FAC:

   Aujourd'hui c'est la journée porte ouverte de la FAC, je n'y ai pas encore travaillé mais on m'a quand même fait diriger un stand pour présenter la filière scientifique, et surtout chimie. Alors me voila, 11am, devant mon petit stand à faire une expérience que tout le monde peut comprendre. D'autant que c'est un TP fait en terminale, pas à la FAC.

   Il y a beaucoup plus de monde que ce que je pensais au début, j'ai du recommencer la manipulation une bonne dizaine de fois déjà. Pour la présenter aux élèves et aux parents, qui étaient souvent plus intéressés que leurs enfants d'ailleurs. Bon, ma pause c'est dans 5 minutes, le temps de finir cette manip la et de passer la main à mon collègue dont j'ai déjà oublié le nom. Il ne me reste plus qu'à purifier l'aspirine que j'ai obtenu.

    C'est dingue comme à ce niveau là il s'étonnait encore de procéder qu'on utiliser même plus une fois dans de vrais labos. Soit trop longs, trop chers, ou trop ennuyants à mettre en place. Encore plus dingue, c'était le peu de questions intéressantes qu'on lui posait. Les "futurs" étudiants se contentaient de "Y'a combien d'heures de cours par semaine ?", ou bien demander la dose de devoirs, chose qui n'existe plus à la FAC, faut savoir travailler seul, ou encore la question "c'est difficile ?"... Hallucinant. Si c'était ça les élèves que j'aurais l'année prochaine, je vais m'amuser.

Alors que je termine de purifier mon aspirine pour la millième fois aujourd'hui, je me prépare à prendre ma pause quand une jeune fille passe devant le stand. Cheveux très longs, teint extrêmement blanc. Vu l'âge que je lui donne, surement une lycéenne en visite. Sa question ne m'étais surement pas destinée, on dirait qu'elle se la posait à elle-même.

"Faut-il s'y connaître en chimie ou en biologie, pour la cuisine moléculaire ?"

   La cuisine moléculaire... C'était pas une matière du cursus chimie, mais ça m'étonnerait que dans des études de cuisines on en parle beaucoup aussi. J'en ai un peu entendu parler, et lorsque la mode était sortie je m'y étais un petit peu intéressé. On y utilise des procédés plus ou moins simple de chimie pour changer l’état des ingrédients, ou les mélanger de façon originale. La question ne m'était pas adressé, mais je vais lui répondre quand même.

"Si c'est juste pour la pratiquer chez soi, non ce n'est pas nécessaire. En revanche, si le  but est d'innover, d'inventer de nouvelles recettes, il faut avoir des connaissances sur les procédés chimiques, et leurs résultats."

   En effet, pour faire un peu de cuisine moléculaire chez soi, il suffisait d'acheter quelques instruments prévu pour sur internet, et de regarder quelques recettes. Mais si le but était de chercher de nouvelles recettes, de nouvelles façon d'amener ces procédés chimiques à changer la cuisine traditionnelles, il fallait savoir quoi faire.

   Tout en lui disant ça, je commençais à ranger les instruments que j'ai du utiliser pour ces expériences, un grand nombres de tubes à essais, éprouvettes graduées, pipettes etc... pour plus tard les emmener aux labos et les nettoyer.

Comme je pensais, elle se parlait plus à elle-même qu'à quelqu'un. J'ai l'impression qu'elle n'avais même pas fait attention qu'il y avait quelqu'un au stand. Sa réaction était d'autant plus drôle à regarder, on dirait une gamine un peu perdue, le genre de fille à vivre dans son monde, ne pas faire attention au monde autour d'elle. Elle a voulu dire quelque chose, mais un simple bégaiement est sorti. Et maintenant elle me regarde tout ranger, je vais lui laisser le temps de parler, pas besoin de la brusquer.

"V...V...vous vous y connaissez ?"

    Très timide. Ça doit être le genre de fille à travers lesquelles on lit à livre ouvert quand on les connait un tout petit peu. Si je m'y connais ? Pas vraiment, quelques reportages et magazines sur le sujet. Si ça l'intéresse vraiment, il faudrait surtout qu'elle s'y intéresse sur son temps libre, pas espérer trop d'un cursus scolaire sur la cuisine moléculaire.

"V...V...Vous serez en faire ?"

"M'y connaitre, pas vraiment, c'est pas le genre de chose qu'on apprend en cursus chimie classique. Par contre, si je connaissais les recettes, je saurais les pratiquer à coup sur, peut-être après un ou deux essais ceci dit. Tu t'y intéresse pour ton temps libre ? Ou tu as un objectif derrière cet intérêt pour la cuisine moléculaire ?"

    Si elle avait un gros objectif, elle pourrait apprécier de faire au moins une licence en chimie, tout en apprenant les rudiments de la cuisine moléculaire sur son temps libre. Internet était plein de bonnes choses sur ce genre de chose.

Après quelques difficultés elle arrive à me dire que c'est pour un restaurant qu'elle se renseigne sur la cuisine moléculaire. Intéressant et innovant, il ne me semble pas qu'il y ait de resto dans Palema qui se base dessus, ça pourrait lui faire de la pub d'être la première, si en attendant d'ouvrir son resto quelqu'un d'autre ne pense pas à la même chose.

"Si tu comptes ouvrir un resto basé sur ça, tu ferais mieux de garder l'idée secrète, pour être sure que personne ne passe avant toi dans Palema, ou autre part si tu comptes partir après tes études."

""I...I....il serai mieux de former des cuisiniers avec un cursus en chimie supplémentaire ou faire prendre un cursus de cuisine à quelqu'un ayant des bases en chimie ?"

     Décidément, ça doit être la fille réservée de sa classe, j'espère qu'elle a pas trop de problème, au lycée les gens timides et renfermés se font souvent brusquer. Pour ce qui est de sa question, comment être sur de moi sur un terrain que je ne connais pas parfaitement ? Je suis sensé montrer l'exemple aux "jeunes" (merde, j'ai l'impression d'être un vieux en pensant ça), mais je n'ai pas la science infuse, je comprend la difficulté qu'avait certains profs à parler de choses qui sortaient des sentiers battus. Bon, autant être honnête.

"Je ne m'y connais pas réellement dans ce domaine, mais je pense que pour appliquer une simple recette, des bases en chimie sont amplement suffisantes, mais dans le cadre d'un resto il faut à mon avis de bonnes compétences de cuisinier, donc je pencherai pour un cursus cuisine avec des connaissances en chimie." Je prend une petite pause pour qu'elle réfléchisse à cette première idée, puis j'enchaîne. "En revanche pour innover, créer de nouvelles recettes, et améliorer ce domaine, je pense qu'il faut s'y connaitre un peu plus en chimie, connaître les procédés qui peuvent être appliqués aux ingrédients, et dans ce cas, un cursus chimie avec de bons cours de cuisines à côté serait mieux."

     Bien, je pense avoir bien détaillé mon point de vue sur la chose. "Après, c'est l'avis d'un novice en cuisine mais, ça répond à tes interrogations ? Dans tous les cas, si ça t'intéresse, tiens." Je lui tend le petit papier qu'on doit distribuer aux potentiels futurs élèves de mon cursus, pour leur donner envie de rejoindre cette voie. Ça décrivait les matières enseignées, les débouchées, les suites possibles au niveau des études etc... Un papelard classique.

    Sur ce j'ai fini de ranger le matériel que j'ai utilisé, plus qu'à l'amener aux labos du côté FAC et laver tout ça, après je serai libre pour le reste de la journée. Je prend donc mon baque avec la verrerie dans les bras, sors du stand regarde tout de même la jeune fille en attendant sa réponse.

La jeune fille est bien pensive, elle réfléchit surement à ce qu'elle a envie de faire après ce que je viens de lui dire. En tout cas ça faisait plaisir de voir quelqu'un avec un projet, ou en tout cas une idée de ce qu'elle pourrait faire. Beaucoup de lycéens venaient et demandaient des infos juste pour savoir si c'était le genre de voie qui était facile et promettait un job tranquille, sans vraiment s'y intéresser.

"C...C...Combien d'année ? C...c'est un cursus entier ou on peut l'avoir en op...op...option ? Qu'est-ce au j...j...juste la ch...ch...chimie ? Il me f...f...faudra p...p...prendre des cours de b...b...biologie aussi ?"

    Beaucoup de question, et pourtant elle continue à avoir du mal à s'exprimer. "Je pense que pour ça une licence suffirait, donc 3 ans, et un cursus uniquement chimie suffira, donc ce sera pas une option mais la matière principale. Pour la bio, je pense pas qu'il y ait besoin de prendre un cursus hybride chimie/biologie, de la chimie pure devrait suffire."

      Elle a l'air vraiment intéressée, j'imagine que son idée lui tient à cœur. Bon, c'est pas tout ça mais je vais devoir ramener tout ce matos, si elle a d'autres questions je peux lui proposer de venir au labo en même temps, m'étonnerait que ce soit le genre de fille à voler quelque chose, et puis j'aurais un oeil sur elle. Si elle refuse je pourrais redescendre juste après ou elle pourra poser ses questions à celui qui reprend après moi.

"Bon, je dois aller laver tout le matériel des manipulations de cette matinée, si tu as d'autres questions tu peux venir au labo, tu pourras jeter un coup d’œil pendant que je m'occupe de cette vaisselle. Sinon je redescendrai après pour continuer à répondre à d'autres questions, puis un autre professeur me remplacera."

La jeune fille semblait un petit peu perdue, trop d'informations surement, j'imagine que ça chamboule un petit peu ses plans, quels qu'ils soient. Elle a l'air étonné lorsque je mentionne un autre professeur, elle s'attendait à ce que je sois un élève. On m'avait mis au stand pour mon jeune âge parmi les enseignant, pas étonnant qu'elle confonde. On dirait qu'elle panique, pas besoin pour si peu.

"Pas besoin de t'inquiéter si tu m'as confondu avec un élève, normalement c'est eux qui font les stands, on m'y a mis parce que c'est ma première année en temps que professeur et que je suis jeune."

"Je serai professeur de chimie générale à partir de cette année, en parallèle avec le travail de recherche dans les laboratoires de la FAC."

      Peut-être qu'en engageant une discussion un peu plus classique ça la calmera un peu, derrière l'image du prof y'a un être humain comme les autres, pas besoin de plus d'honneur que ça.
      Mais pour stresser comme ça, je me demande si c'est pas maladif. J'ai jamais eu de collègues timides à ce point la. Dans tous les cas la vaisselle va pas attendre plus longtemps, l'autre prof va pas tarder à arriver, faut que je lui laisse la table propre. Je me mes donc en route vers les escaliers, mon carton dans les mains, regardant si la jeune fille allait me suivre. Si c'est pas le cas je redescendrai après pour vérifier si elle n'a pas d'autres questions. Ça devrait pas prendre plus de 10 minutes pour tout laver.

Après ma proposition elle se met à triturer sa tresse dans tous les sens, semblant stressée. Elle a surement mal compris, on ne sera pas seuls dans la salle loin de là, et faire visiter les locaux était permis, mais si elle ne se sent pas à l'aise, autant ne pas insister, quand bien même le quiproquo serait levé. Quelques secondes après elle confirme ce que je pensais, tout en continuant à bégayer, m'annonçant qu'elle allait plutôt m'attendre ici. "Très bien, je reviens dès que c'est fini." Je lui dit ça en souriant, espérant la mettre un peu plus en confiance pour quand je reviendrais, et je m'engage jusqu'aux escaliers menant aux labos.

10 minutes plus tard la vaisselle était faites, prête à être réutilisée pour d'autres expériences en tout genre.

                En redescendant les escaliers je regarde vers les bancs, pensant retrouver la jeune fille curieuse sur la cuisine moléculaire. Pas là. Je pense donc qu'elle est repartie, ayant d'autres choses à faire, ce qui ne serait pas étonnant, lorsque je repose les yeux là où on discutait juste avant, je la retrouve, debout au même endroit. Elle n'a pas bougé. Je me rapproche donc d'elle de sorte qu'elle me voit arriver.

"Tu aurais pu m'attendre sur les bancs pas loin, je t'aurais retrouvée." Avant qu'elle puisse répondre j'enchaîne. "Alors, on en était où sinon ?"

Continuant ses mimiques de timide, la jeune fille me demande si le seul moyen est vraiment la chimie, car elle n'y connait apparemment rien, pas plus en math. Le problème c'est que ne connais pas non plus parfaitement la cuisine moléculaire, c'est un domaine assez neuf tout de même.

"Je ne pense pas que ce soit obligatoire non. Le problème, c'est que c'est un milieu assez neuf, alors pour réussir, va surement falloir être original, montrer que tu te démarques du lot. Et pour se démarquer, y'a surement plein de façons, mais faut trouver l'idée."

  Le fait qu'elle dise ne rien y connaitre en chimie ou mathématiques me parait étrange. Elle est au lycée, elle a forcément des bases, et ça n'a pas l'air d'être le genre de fille à ne rien faire en cours et avoir de mauvaises notes, je pense qu'elle se dénigre un peu pour le coup.

"Quand à ne rien y connaitre, tu es au lycée, tu apprend encore les bases en chimie, au milieu de la physique, c'est normal que tu ais l'impression de débuter, tant que tu maitrises les bases que tu es entrain d'apprendre, y'aura pas de problème si tu décides de venir dans ce cursus."

  Bien sur comme je lui ai dit, ce n'est qu'une solution parmi plein d'autres je pense, moi je vois celle là car je fais moi-même parti de ce milieu, mais elle devrait surement se renseigner sur la cuisine moléculaire de son côté, essayer de voir ce qui a permis aux inventeurs de la créer, de l'améliorer, et de créer des recettes.

"D'...d'...d'...accord. M...M...merci."

"De rien voyons, on est là pour ça de toute façon."

  Elle semble ensuite réflechir, surement à tout ce qu'elle a appris aujourd'hui en soi. Peut-être qu'elle n'est pas encore sur de ce qu'elle veut faire, tous n'ont pas déjà une idée toute tracée de leur parcours, et vu qu'elle n'a pas l'air d'être du genre sure d'elle, ça ne m’étonnerait pas. Après avoir regardé sa montre, elle me remercie et s'excuse à nouveau de "m'avoir dérangé", avant de me souhaiter une bonne journée.

"Comme je dis, pas besoin de t'excuser, on est là pour ça, pour vous aider à trouver quoi faire, bien qu'on ne connaisse pas tous les cursus. En tout cas, si tu as d'autres questions, n'hésite pas à revenir à d'autres portes ouvertes, ou à poser des questions à la conseillère d'orientation de ton lycée. Et bonne journée à toi aussi."

  Sur ce je me retourne, reprenant le chemin des labos, je vais pouvoirs reprendre les tests rapidement et rattraper un peu le retard que ça prend.